Med hjälp av Coffidos mått har du kontroll på mängden kaffe och mängden vatten. Nu återstår det roliga: Att du smakar dig fram till dina favoritbönor. Föredrar du du mellanrost eller tilltalas du av mörkare rostningar? Vilka smaktoner får det att vattnas i munnen? Här finns inget rätt eller fel, mer än för just dig. Det är till och med så att många föredrar ett slags kaffe på morgonen, ett annat efter maten och ett tredje om det t ex ska bjudas på något riktigt sött.
Tillsammans med ett av Sveriges bästa och mest anrika kafferosterier – Kahls kaffe – har vi tagit fram tre speciella kaffesorter som ger dig en flygande start på just din kafferesa:
Cerrado by Coffido – mellanrost
Detta kaffe bär namnet efter den plats det är skördat på; Cerrado är en ecoregion i centrala Brasilien som är känd för sitt tropiska klimat. Cerrado är den biologiskt rikaste savannen i världen med cirka 10 000 växtarter, och just kaffe är ett av områdets viktigaste exportvaror.
Detta kaffe får också sin speciella karaktär genom två olika processmetoder: Natural och Pulped-Natural.
Naturalprocessen innebär att kaffet plockas och de mognaste bären sorteras och läggs på marken för att torka. Denna torkning tar mellan 14 och 20 dagar och gör att sockret karamelliseras och fermenteras runt kaffebönan. Detta tillvägagångssätt lyfter fram fylligheten i kaffet och ger en bra balans med kola- och citrustoner som avslutas med en trevlig nötighet.
Pulped Natural är en liknande process där bären skalas (pulpas) innan de torkas. Efter torkningen tröskas också hinnan runt kaffebönorna bort. Denna process ger en intensiv sötma med kakaotoner och en mild smak av mörka björnbär.
Cerrado by Coffido blandar dessa två metoder. Tillsammans skapar det ett fylligt, milt premiumkaffe med subtil fruktighet, nötiga toner och ett tydligt inslag av mörk choklad som avslutning.
Imbuto by Coffido – mellanmörk
Kaffe från Afrika är känt för sin fruktighet, blommighet och elegans. Vårt kaffe från Burundis västra regioner är ett utmärkt exempel på detta. Ett område som med sin vulkaniska jordmån och klimat skapar perfekta förutsättningar för kaffeodling. Kaffe är också ett anrikt hantverk i landet med cirka 800 000 familjeägda kaffeodlare. Denna ädla dryck står tillsammans med te för 90 procent av landets exportinkomster.
Imbuto (som betyder frö) är rostat mellanmörkt vilket lyfter fylligheten och samtidigt lämnar utrymme för en god fruktighet och bra balans. Du hittar tydliga inslag av röda bär som hallon och vinbär, en hint av citrusskal och söta, närmast sirapsliknande toner. Eftersmaken är också en belöning, som påminner om chokladdragen frukt. Den speciella processmetod som används i Burundi, där kaffet tvättas och fermenteras två gånger (istället för normalt en) resulterar också i en helt ren och fokuserad kaffesmak.
Imbuto by Coffido är ett exklusivt kaffe som gjort för speciella stunder som du kan unna dig varje dag…
Intensivo by Coffido – mörkrost
Vår mest intensiva kaffeupplevelse är skapad genom det bästa från Brasilien, Colombia, Nicaragua och Indien i en härlig blandning.
Kaffet från Brasilien bjuder på en god och tjock munkänsla med inslag av kakao och kola som framhävs av den mörkare rostningen. Det indiska Monsun Malabar är ett kaffe med anor från förr, det kan faktiskt spåras till när kaffet nådde Sverige på 1680-talet och har sirapsliknande toner, en intensiv kaffesmak och väldigt låg syrlighet. Kaffet från Columbia kommer från Huila, en region i den sydvästa delen avlandet känt för sina saftiga smaker med inslag av röda bär och mörk choklad. Slutligen toppar vi denna blandning med caffe från Nicaragua som har en knäckig smak, blommighet och en underbar fyllighet.
Sammantaget skapar detta Intensivo by Coffido – ett intensivt mörkrostat premiumkaffe med tjock munkänsla som samtidigt bjuder på en lätt uppfriskande fruktighet och en eftersmak av chokladkaka.
Här hittar en direktlänk till vår webbshop och butiker som erbjuder Coffidos kaffe: